雌雄同株，雌花雌蕊一个，雄花雄蕊一个，都是合冠盆状花冠，花萼五瓣五出深裂，有脉纹，花蕊同株花后结实为瓠果细长夏季叶腋开单性花，雌雄同株，雄花为总状花序，先开，雌花单生，有长柄，花冠浅黄色。为多年水生植物。根茎肥大多节，横生于水底泥中。叶盾状圆，表面深绿色，被蜡质白粉覆盖，背面灰绿色，全缘并呈波状。叶柄圆柱形，密生倒刺。花单生于花梗顶端、高托水面之上，约有68片萼片，有单瓣、复瓣、重瓣及重台等花型；花色有白、粉、深红、淡紫色、黄色或间色等变化；雄蕊多数；雌蕊离生，埋藏于倒圆锥状海绵质花托内，花托表面具多数散生蜂窝状孔洞，受精后逐渐膨大称为莲蓬，每一孔洞内生一小坚果（莲子）。从花型上分有单瓣种，花瓣16枚左右，如古代莲、东湖红莲、苏州白莲等；复瓣种，花瓣21～59枚，如唐婉等；重瓣种，花瓣可达200枚，如千瓣莲、重台莲、并蒂莲等
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太阳花（拉丁学名），又称松叶牡丹、半枝莲，马齿苋科马齿苋属一年生花卉。喜欢温暖、阳光充足而干燥的环境，见阳光花开，早、晚、阴天闭合，故有"太阳花、午时花"之名。花单独或数朵顶生，直径34厘米，基部有89枚轮生的叶状苞片，并有白色长柔毛；萼片2，宽卵形，长约6毫米；
既没有雄蕊又没有雌蕊的花称为无性花。比如，矢车菊的边缘花。再比如，向日葵的边缘花也是中性不孕的。
矢车菊和向日葵都是菊花的一种，平时所讲的“一朵菊花”其实在植物学上应该称为“一个花序。所谓花序就是许多小花集中长在一个花梗上。以向日葵为例，边缘那许多黄色的花瓣在植物学上是不能称为花瓣的，其实它们是一朵朵花，因为上面长有不孕的雌蕊。而向日葵中间的许多小花虽然没有漂亮显著的花瓣，但它们既有雄蕊又有雌蕊，是可孕的。你看，在向日葵花花梗上集中了那么多的小花，因此应该说“一个向日葵花序”，而不是一朵向日葵花。矢车菊同样道理，将来能够结出种子来的靠的是它中间的可孕花。
其他科有不孕花的植物比如还有虎耳草科的八仙花（又名绣球花）等。
向日葵有21~34片花瓣，向日葵为头状花序，生长在茎的顶端，俗称花盘。其形状有凸起、平展和凹下三种类型。花盘上有两种花，即舌状花和管状花。舌状花1～3层，着生在花盘的四周边缘，为无性花。
它的颜色和大小因品种而异，有橙黄、淡黄和紫红色，具有引诱昆虫前来采蜜授粉的作用。管状花，位于舌状花内侧，为两性花。花冠的颜色有黄、褐、暗紫色等。
向日葵原产地据信为北美洲。向日葵的野生种主要分布在北纬30°－52°之间的北美洲南部、西部及秘鲁和墨西哥北部地区。
向日葵为世界四大油料作物之一，自明朝传入中国。中国向日葵主产区分布在东北、西北和华北地区，如内蒙古、吉林、辽宁、黑龙江、山西等省、自治区。
向日葵的种植四季皆可，重要以夏、冬两季为主。花期可达两周以上。品种可分为“普通观赏用”品种或“食用”种类，个别观赏用品种特点为植株较矮小，通常不超过半公尺。
观赏向日葵因而适合栽种于盆栽中;食用品种则植株较为高大，种于正常露天苗圃泥土中，可长至2公尺以上。向日葵成长相称敏捷，花期相称久长可达两周以上，向日葵的生长与温度、光照、土壤等因素关系密切。
向日葵花萼数量为8-12。向日葵也有不同的品种，品种不一样，花朵也是有一定区别的。向日葵的头状花序生在茎顶，也就是常说的花盘，花盘上有舌状花、管状花这两种，舌状花有1-3层，它是着生在花盆边缘的，也就是无性花。而管状花则相反，它是在舌状花内侧的，是两性花。
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