富含叶酸的水果和蔬菜有柑橘、猕猴桃、西兰花、西红柿、胡萝卜、花椰菜、菠菜、甜菜、硬花甘蓝、东风菜、马蹄叶、山尖子菜、柳蒿芽、刺五加皮、野芦笋等等。富含叶酸的水果和蔬菜有哪些叶酸是一种水溶性维生素，又名喋酰谷氨酸，因绿叶中含量十分丰富而得名。叶酸对生物体的作用主要表现在参与遗传物质和蛋白质的代谢，影响动物繁殖性能，影响动物胰腺的分泌，促进动物的生长，提高机体免疫力。叶酸广泛分布于绿叶植物中，在动物性食品、水果和酵母中也广泛存在，但在根茎类蔬菜、玉米、米、猪肉中含量较少。
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叶酸是一种维生素B，是机体内细胞生长、繁殖必不可少的物质。孕早期和备孕时可以口服叶酸片，有助于预防胎儿畸形。日常也可以进食一些含叶酸高的食物和水果，如鸡肝、紫苋菜、黄豆粉、橘子、草莓、香蕉等。
1、鸡肝鸡肝不仅是高叶酸食物，也是高胆固醇食物，日常不宜进食太多，以免引起肥胖；
2、紫苋菜是高叶酸、高钾、高钙、低钠以及热量低的食物，比较适合备孕和孕早期用来补充叶酸；
3、黄豆粉是高叶酸、高蛋白、高钙的食物，日常可以做成黄豆粉薄饼、黄豆粉红枣卷、黄豆粉糯米糕等，但要注意烹饪熟透，因为黄豆粉中含有胰蛋白酶抑制物、皂素，不熟时食用容易导致恶心、呕吐、腹泻等症状；
4、橘子每天适量进食橘子不仅能补充叶酸，还具有生津润肺、开胃理气、润肠通便的作用，是高叶酸、高维生素、高镁、低钠的食物；
5、草莓不仅含有丰富的叶酸，还含有丰富的维生素C、胡萝卜素、膳食纤维等，日常进食能帮助补充叶酸，保护视力、助消化；
6、香蕉日常食用香蕉不仅能帮助补充叶酸，还具有助消化、润肠通便等作用，但香蕉含糖量较高，要适量进食；
叶酸含量多的水果和蔬菜有:菠菜，芹菜，小白菜，莴苣等绿色的蔬菜，还有胡萝卜，西红柿，扁豆等蔬菜，尽管这些蔬菜有的不是绿色的，叶酸含量也是比较多的。除了蔬菜，还有很多水果中叶酸含量也比较多，这些水果有香蕉，草莓，橘子，猕猴桃等。
叶酸存在补扫的水果和蔬菜中，有一些蔬菜或者水果，叶酸的含量还是比较多的。想要多多摄取叶酸的人群，可以适当多吃。备孕的，怀孕前三个月的女性，一定要重视多多摄入叶酸。但是仅仅依靠水果和蔬菜来摄入叶酸，是远远不够的。
备孕的，怀孕的女性，想要摄取叶酸，仅仅依靠平时的饮食，多吃水果和蔬菜是不行的。建议这类特殊的人群最好是每日口服叶酸，这样才可以为胎儿的生长提供一定的保证。当然在口服叶酸的同时，可以适当多吃叶酸含量多的水果和蔬菜。
含叶酸最多的水果有榴莲、柑橘类水果、葡萄、草莓、菠萝、木瓜等。
含叶酸最多的蔬菜有西兰花、生菜、青菜、羽衣甘蓝等绿色蔬菜。
女性在备孕期间是需要服用叶酸的，可以有效预防胎儿畸形。在备孕期间和怀孕前三个月每天都需要补充叶酸，但是仅靠从食物中获取是无法得到满足的，需要额外补充叶酸片。否则可能会产生贫血的情况，另外要注意的是，叶酸不稳定，在烹饪的过程叶酸会损失大部分，所以人体从食物中获取的叶酸是比较少的。
含叶酸多的蔬菜主要有西兰花、生菜、青菜、羽衣甘蓝等绿色蔬菜。含叶酸比较多的水果主要有榴莲、柑橘类水果、葡萄、草莓、菠萝、木瓜等。在准备怀孕的前三个月，以及怀孕后的前三个月，每天需要补充400微克叶酸，单纯靠食补是无法满足的，需要额外补充叶酸片。1.叶酸缺乏会产生贫血，叶酸也是预防宝宝神经管畸形的一种维生素。许多蔬菜和水果都含有叶酸。2.叶酸不稳定，不良的烹饪习惯会使蔬菜中的叶酸损失绝大部分。一般情况下，人体从食物中获得的叶酸都比较少。
富含叶酸食物绿色蔬菜莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等；新鲜水果橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、草莓、梨、胡桃等；动物食品动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等；豆类、坚果类食品黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等；谷物类大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等。叶酸补充有讲究含叶酸的食物很多，但由于叶酸遇光、遇热就不稳定，容易失去活性，所以人体真正能从食物中获得的叶酸并不多。如蔬菜贮藏2～3天后叶酸损失5；盐水浸泡过的蔬菜，叶酸的成份也会损失很大。
含叶酸的水果多种，例如李子，香蕉，草莓，橘子，杨梅，桃子，山楂，石榴，胡桃，梨，酸枣，杏，葡萄，柠檬等。含叶酸的蔬菜有菠菜，小白菜，扁豆，青菜，花椰菜，蘑菇，西红柿，油菜，豆荚等。
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