榴莲肉中白色的部分能吃。
榴莲除了外面的硬壳，里面所有的部位都可以吃。而且榴莲白色的肉可以用来煮水喝，也可以和瘦肉、老鸭、鸡、猪骨等煲汤食用，另外，还可以用来发酵酿酒。
榴莲果肉中含有大量的糖分，热量高，含有蛋白质约2.7%，脂肪约4.1%，碳水化合物9.7%，同时含有丰富的维生素类物质，如维生素A，维生素B，维生素C，和丰富的矿物质元素，其中钾、钙含量最高，榴莲中氨基酸种类也很齐全，有谷氨酸、天冬氨酸等，含有植物活性成分，如黄酮、花青素等等。
5个回答
可以吃。除了最外层的刺，只要是软的都能吃。所以白色的可以吃。
榴莲皮的功效榴莲皮具有清热降火、补血益气、滋润养阴的功效。
榴莲皮吃法榴莲皮只食用里面白色的部分，用榴莲的白色的皮肉加点瘦肉或者是鸡一起来煲汤，味道十分的鲜甜，而且很清热，在炎炎的夏天能起到降火的作用，还能起到补血益气、滋润养阴等的作用。
榴莲皮其他作用
1、美容和治疗皮肤病
榴莲壳不仅有良好滋阴美容的作用，而且还能用于皮肤瘙痒的皮肤病。
我们只需要将榴莲壳煮水泡澡，就能起到很好治疗皮肤病的作用。如果经常用榴莲壳洗澡，还能对皮肤起到很好的养护作用。
2、清除榴莲臭味
我们经常在吃完榴莲之后，嘴巴和手上都会留下难闻的气味，不管怎么洗怎么刷牙都去不掉，让身边的人非常难受。不过只要用榴莲壳煮的水漱漱口、洗洗手，就能很好的去处榴莲带来的异味。
人民网榴莲浑身都是宝，榴莲壳是降火良方
榴莲里面除开肉，还有白色的东西是可以吃的。
榴莲炖鸡的做法
需要提前准备的材料榴莲瓤250克、老母鸡500克、山核桃25克、枣(干)20克、枸杞子3克、榴莲核30克、黄酒2茶匙、姜3片、水毫升、食盐5克。
步骤
1、准备食材，榴莲瓤250克，榴莲核30克，老母鸡500克洗净，拔净细小鸡毛，鸡里脊的杂物去掉，鸡头和鸡颈皮及凤尾也去掉。
2、把榴莲壳中的白瓤切成小块，取出榴莲核，也具有一定的药用价值，民间就有用榴莲核煲汤的做法，相对榴莲果肉，榴莲的核质较温和，晒干煮汤有补肾、健脾的作用。
3、大枣和核桃肉用清水浸泡10分钟，尤其是核桃仁，可以取出涩味。
4、鸡切块后焯水至半熟或全熟，清洗干净备用。
5、将所有食材，除枸杞子外，放入炖锅，加生姜和料酒。
6、倒入清水，隔水炖3.54个小时。
7、出锅10分钟前加入枸杞子，并加盐调味。
8、开始享用了，榴莲瓤吃起来像芋头，可以食用，但会有渣滓。
9、榴莲炖鸡成品图。
榴莲里面的籽可以用来炖汤~不可直接食用！
榴莲的吃法
用刀切或是用勺子挖都可以，未开口的榴莲，不成熟的有一股青草味，成熟的散发出榴莲固有的香气。
当购买未成熟的榴莲，回家用报纸包住，点燃报纸，待燃完后再另用报纸包好，放在温暧处，一两天后能闻到香味证明已经成熟，想吃时提起来在地上轻摔，摔出裂口，从袭口处撬开即可食用。初吃者可用软物塞住鼻子，只找口中的感觉，千万不要嗅闻其味，三、四次后您再大胆地嗅闻，那时您感到只有醉人的芳香。还有不便叙述的魅力只有您心知肚明了。榴莲虽好，但一次不可多吃，因其丰富的营养，您肠胃无法完全吸收时，将会上火。如果多吃后，可吃几只山竹，只有水果王后才能降服水果之王。因为山竹属至寒之物，可克制榴莲之热。
另外，注意一天不要吃超过两瓣的榴莲，因为榴莲含有大量卡路里，对患有高血压、心脏病及糖尿病的人可能有害。
榴莲除了外面坚硬的壳不能吃以外，里面的所有部位都可以吃，包括白色部分。那个是属于榴莲的果肉上面的膏状，并且还含有非常高的营养价值。通常有痛经或者手脚冰凉的女生可以适当的多吃一点榴莲，对身体有好处。
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