核桃是雌雄同株异花的果树，风媒花。雌花芽为混合芽，着生在结果母枝的顶部，雌花芽春季萌发后抽生结果枝，在结果枝顶端着生雌花序。雄花芽为纯花芽，着生结果母枝的中部或上部和雄花枝上。核桃雌花和雄花，其开花的时间常不一致，通常雄花先开，雌花后开，称为“雌雄异熟性”，因此，在栽培时，通常把雌雄花期一致的品种混植，有利于授粉。
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核桃花，有雌雄之分。
核桃树是雌雄同株异花的果树，风媒花。雌花芽为混合芽，着生在结果母枝的顶部，雌花芽春季萌发后抽生结果枝，在结果枝顶端着生雌花序。
核桃树雄花芽为纯花芽，着生结果母枝的中部或上部和雄花枝上。雄花是柔荑花序，开花后就会脱落，雌花授粉后才能结果。
是雌雄同株核桃树，又名胡桃树、属胡桃科植物，品种分为野生山核桃和人工嫁接改良品种核桃。原产于中亚地带，中国各地均有种植，一般选择种植人工改良后的品种，因为改良后的品种要比野生的品种产量高，壳薄，俗称泡核桃。野生的壳厚、个大、油多等特点，吃起来较香，俗称铁核桃。胡桃树可作道路绿化的防护林;由于其木质坚韧、富有弹性，也是工业中使用的上等材料;核桃壳可以加工成艺术品。核桃同扁桃、腰果、榛子在国际市场上被并称为"四大坚果"。核桃树适应于土壤深厚、疏松、肥沃、湿润、气候温暖凉爽的生态环境。生长习性性喜温暖、怕霜冻。生于海拔800米之山坡及丘陵地带的核桃树，花期为5月，果期为10月。喜肥沃湿润的沙质壤土，常见于山区河谷两旁土层深厚的地方。现在农业种植一般在海拔200米左右的低山丘陵。
核桃树没有公母之分。这是因为核桃树雌雄同株的植物，但是不同花。核桃树一般一年只开一次花，早实的核桃会有二次开花结果的特征。雌花一般会在第一次花后25天左右时进行开放，从而结出果实来。
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