新型蔬菜
目录
简介
新型蔬菜种类
1.彩色蔬菜
2.袖珍蔬菜
3.减肥蔬菜
4.强化营养蔬菜
5.电脑蔬菜
6.保健蔬菜
7.观赏蔬菜
8.珍惜野菜
新型蔬菜制品
1.辣味菜
2.方便菜
3.蔬菜罐头
4.商标菜
5.蔬菜脆片
6.强化菜
7.蔬菜薄片
8.蔬菜饮料
9.粉末菜
简介
新型蔬菜种类
1.彩色蔬菜
2.袖珍蔬菜
3.减肥蔬菜
4.强化营养蔬菜
5.电脑蔬菜
6.保健蔬菜
7.观赏蔬菜
8.珍惜野菜
新型蔬菜制品
1.辣味菜
2.方便菜
3.蔬菜罐头
4.商标菜
5.蔬菜脆片
6.强化菜
7.蔬菜薄片
8.蔬菜饮料
9.粉末菜
用电脑自动控制,生长比传统栽培快5倍。
保健蔬菜
现在人们很注意用饮食疗法进行保健和美容,因此保健型的蔬菜特别畅销。如红扁豆和四棱豆可帮助肠胃消化,清热去湿;紫大薯对老人有滋补强身、增强免疫力等效应,类似这些蔬菜品种都应扩大生产。
观赏蔬菜
观赏蔬菜——蛇瓜
现在假日较多,旅游事业兴旺发展,家庭栽花亦逐渐兴起,适当配备多种观赏蔬菜品种,可作为风景园林建设和繁荣花卉事业的补充。例如娇小玲珑的金珠番茄,蜿蜒多姿的蛇瓜等都可作为观光农业的首选品种。
珍惜野菜
据调查,仅广东省可供食用的野生蔬菜就有300多种,大部分尚未开发利用。现已引种栽培的有清香菜、百子菜、益母草、树仔菜、鸡肉花和随处可以采到的马齿苋等40多种。由于野菜的风味独特,口感新颖,能助人增进食欲,很受大众欢迎。
编辑本段新型蔬菜制品
辣味菜
饮食专家认为,世界将出现一个辣味食品的新潮流,其原因一是人们对一般的美味食品感到厌倦,而辣味有刺激作用;二是辣味有溶解脂肪的作用;三是辣味素还有抗癌作用。
方便菜
养生方便菜
指在出售时已择好、洗净、装入塑料袋中的蔬菜。这种方便菜已于近年在北京、上海、南京、深圳等大城市出现,而且供不应求,发展前景可观。
蔬菜罐头
蔬菜罐头
将黄瓜、辣椒等制成符合人们口味的各种罐头,既方便食用又能长期储存。还可避免因鲜菜集中上市而造成的烂市,减少损失。
商标菜
广州市科技农业明兴基地,已为其生产的无公害袋装蔬菜注册登记了“明兴”商标。这说明我国的蔬菜生产将朝着产业化经营、大规模深加工、创名牌的方向发展。
蔬菜脆片
蔬菜脆片
在真空低温的条件下,将萝卜、瓜类、薯类油炸脱水制成。由于在低温下操作,从而减少天然色素和芳香物质的损失,充分保持食品原有的色香味。
强化菜
应用传统的农业技术在根部浇施或在叶面喷施某种微量元素,用来增加该种蔬菜所缺乏的元素含量,在上海已开发一种含硒的“富硒甘蓝”的蔬菜。
蔬菜薄片
将新鲜的蔬菜加工成糊状,然后加入适当的调味料和黏接剂,再干燥轧制而成。
蔬菜饮料
蔬菜饮料
目前蔬菜饮料开始流行,它是将新鲜的多汁蔬菜用榨汁机榨取菜汁后制成具有果味、奶味、甜味等多种风味的菜汁饮料,如番茄汁、黄瓜汁等。还可混合加工成菜汁啤酒、菜味可乐、菜汁冰水等多种新兴饮料。由于它能很好地保持蔬菜原有的营养和风味,一上市就很受欢迎。
粉末菜
粉末菜
将新鲜蔬菜用干燥的方法脱除水分,然后磨成粉末,加入其他食料内,制成蔬菜挂面、蔬菜饼干、蔬菜饮料等。