耐寒的蔬菜有哪些

编辑：谷雨硕

发布时间：2023-10-27 15:16:17 阅读：0

叶类蔬菜在温度较低的情况下，种植困难，易受到冻害影响，但是有些蔬菜是很耐寒的，在气温很低的秋冬也是可以种植的，比较耐寒的蔬菜种类有菠菜、香菜、大蒜、胡萝卜和莴苣，气温比较低的时候，它们也是可以健康生长，平安越冬的。

叶类蔬菜在温度较低的情况下，种植困难，易受到冻害影响，直接受冻而死，但是有些蔬菜是很耐寒的，在气温很低的秋冬也是可以种植的。

比较耐寒的蔬菜种类有菠菜、香菜、大蒜、胡萝卜和莴苣，气温比较低的时候，它们也是可以健康生长，平安越冬的。

1、菠菜

菠菜也是一种耐寒作物，每年的10-11月份都能种植，种子萌发气温为4℃，10℃就能很好的生长，而在冬季零下10℃以上都能过冬，它在那些疏松、透气、水肥强的土壤种植最好，土壤湿度在70-80%即可。

2、香菜

香菜是一种耐低温的作物，反而在夏天很难种植，到了秋冬季节发芽更容易一些。香菜的种植技术并不难，毕竟它的病害不是太多见，不需要耗费太多的农药成本，不过香菜在播种前，需要先揉搓外壳。

3、大蒜

大蒜是一种耐寒性植株，在18-20℃为最佳的生长时间，想要抽薹还需要先经历10℃的低温期，这样才能形成鳞茎。

4、萝卜

作为一种耐寒性的蔬菜，萝卜的品种比较多，种植期限也比较长，在每年的9月份到次年2月份都能栽种，在种植前可以先在农田里施用3000公斤农家肥，并对土地进行深耕翻土。

5、莴苣

作为一种耐寒性的蔬菜，莴苣种子在4℃以上都能发芽，幼苗期可耐零下6℃的温度，在12-20℃的环境下可以很好的生长，因此它也可以在这个季节种植，特别是南方地区，冬季也可以栽种。

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知识拓展

冷棚冬天能种什么蔬菜

冷棚指的是采光性好但是保温性相对差一点，比较适合种植一些耐寒能力比较好的蔬菜，比较常见的有：香菜、油麦菜、蒜苗、芹菜、菠菜、小油菜、包菜等都适合在冷棚里面进行种植。大部分的蔬菜生长周期都比较短，管理起来也比较方便，即使在寒冷的冬季也能吃到新鲜的蔬菜。

春季就是指2～4月份这段时间，此时的温度已经开始上升，基本上大多数的蔬菜都可在春季播种，就像番茄、茄子、韭菜、辣椒、南瓜、瓠瓜、冬瓜、苦瓜、丝瓜、黄瓜、豇豆、甜瓜、四季豆、莲藕、芋头、荠菜、紫苏、油菜、葱类等，春季蔬菜的生长速度很快。

春季就是指2～4月份这段时间，此时的温度已经开始上升，基本上大多数的蔬菜都可在春季播种，就像番茄、茄子、韭菜、辣椒、南瓜、瓠瓜、冬瓜、苦瓜、丝瓜、黄瓜、豇豆、甜瓜、四季豆、莲藕、芋头、荠菜、紫苏、油菜、葱类等。

1、苦瓜

苦瓜适合在春季种植，苦瓜也叫凉瓜，北方地区是在5月露地播种，长江流域地区是清明之后播种，华南地区是1～8月都可以播种，如果实在保护地，冬季也是可以播种的，播种之后3个月后陆续采收。

2、油菜

油菜适合在春季种植，其实春季种植的蔬菜很多，但其中最为常见的当季收获的蔬菜就是油菜，这是一种在生活中非常常见的蔬菜，是一种喜欢冷凉环境、抗寒能力强的之物，因此早春时节的低温特别适宜其发育生长。

3、茄子

茄子适合在春季种植，这种植物本身喜欢温度较高的环境，但植物生长不算迅速，种子从发芽到成熟需要一定的时间，因此在温度上升到20摄氏度以上的晚春时播种，就能在麦收后及时的收获。

4、葱类

葱类一年四季都在生长，随时可以进行收获的蔬菜，在日常生活中主要是以小葱的收获为主，大葱的生长速度相应的会比较慢一些，在3月左右开始进行育苗，春季时不收割，霜降以后再收割，此时大葱的质量最好产量最高。

5、南瓜

南瓜在一年中是可以分为两个不同的时节进行播种和收获的，一般情况下秋天种植的南瓜是在7-8月左右进行播种，采用直播法，而春季种植的南瓜则是在1-3月间采用育苗移栽法进行栽培，此时的气温与湿度等适宜南瓜秧生长。

一般蔬菜包括很多种类，大部分蔬菜在夏季都是比较缺水的，一般可以两天浇一次水，这样能保证它有足够的水分生长，但是冬季就不需要太多水分了，一般可以十天浇一次水，浇水的时候不能在蔬菜叶子上浇水，这样会影响蔬菜的生长。

一般蔬菜包括很多种类，大部分蔬菜在夏季都是比较缺水的，一般可以两天浇一次水，这样能保证它有足够的水分生长，但是冬季就不需要太多水分了，一般可以十天浇一次水。

平时在给蔬菜浇水前要先看它的土壤是否干燥了，如果是比较潮湿的话是不可以浇水的，另外在浇水的时候不能在蔬菜叶子上浇水，这样会影响蔬菜的生长。

1、雨水：一般下雨的时候如果没有大棚的话蔬菜是可以淋到雨的，适当的淋雨是可以的，但是如果雨水太多需要给它搭一个棚子。

2、自来水：自来水浇灌蔬菜是很合适的，一般等它的土壤干燥以后就可以适当浇一些水了，有利于加快蔬菜生长。

1、通风：如果蔬菜的根部有积水需要及时通风，加快空气的流通速度可以使水分挥发的更快一些。

2、铺沙：一般不小心给蔬菜浇水太多需要给它的土壤上铺一层吸收能力好的沙子，然后让它充分的吸收水分后再把沙子除去就可以了。