种大蒜的方法和步骤
种大蒜的方法和步骤
蒜对于土壤的要求不是特别高，但是要避免在盐碱地种植。选地完成后要进行深耕细耙，将园区整理平整，同时施入基肥。播种前还有一项工作是选择合适的品种，我们要根据自身的情况、园区的环境等因素来选择适合播种的品种。播种完成后，大蒜要经过多次追肥才能有好的收成。
大蒜种植方法及过程
大蒜营养丰富、口味独特，是很多人每餐必备的食物，这是一种半年生草本植物。
其生长对于土壤、肥料以及环境等都具有一定的要求，想要种植出高产、优质的大蒜，要做好以下几点内容。
①选地
大蒜对于土壤的要求不是特别高，但是要避免在盐碱地种植，另外，大蒜的根系比较浅、吸肥能力普通，所以最好选择肥沃的沙质土壤为宜。
②施基肥
选地完成后要进行深耕细耙，将园区整理平整，同时施入基肥。基肥的主要成分是有机肥和微生物菌剂，过去更多人选择动物粪便进行施肥，如今可以采取成品有机肥的方式。
施入有机肥和微生物菌剂，主要是为了调节土壤，让土壤达到一个疏松、养分充足的状态，有利于大蒜的生长，而微生物菌剂还能促进大蒜根系发育、减少土传病害的发生。
③播种
播种前还有一项工作是选择合适的品种，我们要根据自身的情况、园区的环境等因素来选择适合播种的品种。
播种时间通常选择在8月下旬到9月上旬，最好不要超过9月。在播种时，一般按播种沟将选好的种瓣瓣背排在事先开好的播种沟里，然后盖土，浇水后瓣稍稍微露出即可。
这样播种的田块，出苗整齐幼苗稍头在行内一个方向，田间管理时操作方便。
④追肥
播种完成后，大蒜要经过多次追肥才能有好的收成。
大蒜追肥可以分为苗期、拔节期和分化期等几个阶段。
其中苗期如果蒜苗生长情况比较好，可以少量或者不施肥，而拔节期则要进行充足的追肥，每亩可追施硝基复合肥20-25公斤左右。
大约15-20天左右进行第二次追肥，每亩施肥量在20公斤左右。
在分化期，因为生殖生长与营养生长一同进行，一般在蒜苔露头时，每亩可追施高磷高钾水溶肥10公斤左右，注意一定要先融化再进行冲施。
⑤田间管理
大蒜的田间管理也是很重要的，一方面是要覆膜，在大蒜出苗后，进行地膜的覆盖，可以用铁丝划口子，让苗易出， 然后再覆土培根利于生长。
在苗未出土前不能盖膜，否则温度高，不利于出苗。盖地膜作用可以增温保湿，保肥增效，改善土壤，防虫抑草，促进大蒜植株发育，早熟高产。
另一方面是保持好大蒜园区的气温、湿度等环境因素，不要让园区温度和湿度过高，因为在这样的环境下容易出现各种病虫害。
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大蒜的结构
大蒜从下往上依次是蒜须子、蒜瓣、蒜叶、蒜苔，蒜苔开花后，里面还有种子。作为一年生或二年生草本植物，它一般可以长到60厘米高，鳞茎在地下，由数个小鳞茎合生。春夏季会抽出花葶，顶端生长着伞形花序，花为淡红色，通常是不孕的，但会形成珠芽。
大蒜播种前种子怎么处理
将大蒜的种子放入到木桶中，然后加入25摄氏度的温水浸泡24个小时，然后用手将大蒜掰开，分成单独的一瓣一瓣的，然后用手将大蒜表面上的外衣搓掉，并用干净的水清洗干净。将清洗后的大蒜重新放入到木桶中然后加入35摄氏度的温水后浸泡1天，然后将浸泡后的种植播种到地里。
大蒜是我国栽培面积较大且食用方式多样的百合科葱属蔬菜，在生产上，大蒜播种后快速出苗且苗齐苗壮是大蒜获得较好栽培效益的基础。
要做到这一点需要在大蒜播种前对种子进行适当处理，具体来说分为以下5步：
①选种
秋播大蒜应选择抗寒能力较好、产量高、生长期长的白皮蒜，春播大蒜则应选择生长期短、产量相对较低的红皮或紫皮蒜。
蒜瓣要没有伤残、病斑并且蒜瓣饱满无失水变软现象，蒜头外皮保持干爽。
白皮蒜的蒜瓣较多，并且蒜瓣相互之间的大小差异较大，个头均匀度差，口感上白皮大蒜辣味程度也更重，但是蒜头重量较大，适合做蒜头高产栽培。
红皮或紫皮蒜生长期蒜瓣相对较少，蒜瓣大小适中均匀度好，口感上清脆但是辣味程度相对较淡，生长期相对较短，产量相对较低，但是上市早，价格上有一定优势。
用于播种的蒜瓣大小以5g左右为宜，过小的蒜瓣在播种之后发芽慢。而且形成的蒜苗较为细弱，蒜苗、蒜薹、蒜头产量普遍较低，过大的蒜瓣生长势较强。
在越冬之前常常生长过旺造成生长量过大而抗寒性降低，并且在第二年形成的蒜头也往往不进入休眠期而发生二次生长。
②分瓣
将蒜瓣从底部的蒜踵上掰开，在分瓣的过程中不能对蒜瓣本身造成损伤。
蒜踵即蒜瓣着生的短缩茎，新鲜干燥的大蒜往往蒜瓣和蒜种结合紧密。
在分瓣的时候，常常会造成蒜瓣的基部被掰伤而有一部分鳞茎残留在蒜踵上，蒜瓣基部的这部分组织是蒜瓣在播种后生根的关键部位。
如果不能保持完整会明显减少大蒜根系的生发量，继而影响到大蒜的发芽速度和整个田间的苗势整齐度。因此要避免分瓣的过程中对蒜瓣基部造成伤害。
③晒种
将选好的蒜瓣在阳光下摊平晒种1-2天，这一操作可以通过较高温度的刺激促进大蒜打破休眠，提高种胚的活性和发芽能力。
在播种之后，不但大蒜的发芽速度会加快，而且蒜苗的整齐度也更好。
在晒种的时候最好放置在木板或土地面上，如果是金属或者水泥面上，可能会因为局部温度过高对蒜瓣造成烫伤。
④浸种
将晒好种的蒜种放置在常温水或过滤掉沉淀的石灰水上清液中浸泡1-2天，以加快播种后的发芽速度，提高发芽率和发芽势。
常温水或石灰水上清液的体积以种子体积的3-5倍为宜。清水浸种的作用在于促进蒜瓣快速吸水，用石灰水浸种除了促进快速吸水的作用外，还可以起到对大蒜中进行杀菌消毒的作用。
⑤催芽
在浸种结束后沥干表面水分，然后用透气性好的编织袋或麻袋盛装，放置于18-20℃的阴凉环境下进行催芽。
常用的方法有放置在湿沙中，具体做法为每铺一层蒜瓣间隔一层3cm厚的湿沙，最后上面要盖上草帘进行保湿。
或者将大蒜种子置于山洞或红薯窖里面，然后用湿沙土、湿锯末等透气好的基质在外层进行覆盖保湿。
这种方式可以进一步提高大蒜发芽的速度，同时对当年收获的尚处于休眠状态的新蒜来说，还可以起到尽快打破休眠的作用。
【总结】
大蒜在播种前首先要根据栽培目的和栽培时间选择适宜的品种类型，然后要挑选大小适宜的饱满蒜种。
这是因地制宜种植大蒜取得较好栽培效益的基础，而通过除蒜踵、晒种、浸种、催芽等操作，则可以为播种后缩短发芽时间并做到苗齐苗壮奠定基础。
大蒜发叉是怎么回事
大蒜分叉和很多因素有关，包括环境因素、施肥因素、土壤因素等等。一般来说温度过高导致大蒜叶片重新发育生长是分叉的主要原因之一。种植太密会促使一些小蒜苗出现分叉现象。所以，对于蒜种要选择同一个品种，蒜瓣大小处在同一个等级，避免有些小蒜瓣种植后产生分叉。
大蒜分叉和很多因素有关，包括环境因素、施肥因素、土壤因素等等。
一般来说温度过高导致大蒜叶片重新发育生长是分叉的主要原因之一，想要避免大蒜分叉，需要做好综合管理工作，包括。
高抗性蒜种的选择
蒜种的品质也是决定大蒜能否茁壮生长和收成的，不是所有的大蒜都可以用来做蒜种的，在农户种植大蒜的时候，通常都会选择蒜瓣大而饱满，抗病毒性比较强的蒜种进行种植。
比如说目前种植的一种紫皮蒜，就具有很好的抗性，能够减少出现分叉的现象。
选择蒜种上要把那些干瘪、瘦弱的小蒜瓣剔除出去，这样的小蒜瓣即便是种植了，也是结不出什么大蒜来的，并且还会影响其它大蒜的生长，没有什么意义。
蒜种在存放种需要注意的事项
大蒜出现分叉的原因，也与采用的蒜种长期低温存放有一定的关系，目前大蒜存放为了防止生芽腐烂，通常都会存放在冷库内。
这样的大蒜用于食用是没有关系的，但用于蒜种来种植就需要慎重。
如果是存放时间过久的大蒜，种植后就有分叉的可能性。因此，对于作为大蒜种使用的蒜头，尽量在25度常温的情况下室内保存，注意通风与防晒。
大蒜种植中要合理密植
大蒜在种植时，密度要适度，一般行株距大约在20与8公分左右即可，株行距太大浪费土地资源，种植太密了不仅影响大蒜的生长，并且还会促使一些小蒜苗出现分叉现象。
所以，对于蒜种要选择同一个品种，蒜瓣大小处在同一个等级，避免有些小蒜瓣种植后产生分叉，影响其它大蒜的生长。
大蒜的种植时间要掌握好
大蒜种植的时间，因区域不同，受气候因素的影响，在种植时间上也是有偏差的，笔者当地农村种植大蒜的时间，通常以每年的10月份上旬寒露节气为准。
但是今年由于天气一直高温，就应当延后几天种植，一般日均气温要在15度左右时，开始种植大蒜较为适宜。
由于气温偏高时，大蒜种植太早，在后期受到冬季低温的影响，大蒜会出现一些小芽片，在来年这样的大蒜出现分叉的几率就会加大。
肥水管理防止大蒜分叉
大蒜是喜肥喜水作物，在大蒜种植前都要施入大量的有机肥作为基肥使用，并且在入冬前还要浇灌好冻水，这都是正确的。
但是在大蒜苗的春季返青前，避免大量使用速效氮肥，氮肥能促进大蒜苗的增速生长，再加上开春水浇得过早，就能加大大蒜二次分叉。
大蒜后期追肥应以复合肥为主，避免单一追施尿素。
综上所述，大蒜要防止其二次分叉，就需要进行综合性的管理，才能在最大程度上避免大蒜出现分叉的可能。