胡豆,发芽的蚕豆到底能不能吃?!
这是有胡豆问题及胡豆问题解答,希望对你的盆栽花卉之路有所帮助,本内容由蓝妖花园花谱频道于2019-09-27 11:50:52发布。
吃生胡豆有什么好处
胡豆的营养丰富,尤其是磷和维生素的含量比较高,为一般干豆所不及。据分析,在100克胡豆中,含磷217毫克、胡萝卜素0.15毫克、维生素B10.33毫克、维生素C12毫克以及其它营养素。胡豆还是低热量食物。100克胡豆可产热量为1444千焦,低于其它豆类。所以胡豆是肥胖者减肥及患高血压、高血脂的心血管系统患者的保健食品。胡豆性味甘、平,益脾快胃,有通便消肿作用。用治小便不利、肾脏水肿等。
胡豆皮性涩味甘,可利湿化滞,收敛医疮,并有逐风邪作用。胡豆花性味甘平,具有收敛作用,止出血、白带、咳嗽,并有收敛浮阳作用,用于头晕目眩的高血压症。
胡豆荚即胡豆黑壳,有利尿、止血作用。胡豆叶味苦、微甘,性温,为止血剂,治一切出血。胡豆茎即胡豆梗,有止血、止泻作用,治各种内出血、水泻及烫伤。
胡豆虽是一种食药俱佳的食品,但在食用时也应注意,因胡豆中含有一种叫巢菜碱甙的物质,能使人发生急性溶血性贫血(即胡豆黄病),一旦发生,应立即求医治疗,以防意外发生。
以上就是对吃胡豆有什么好处详细介绍,在吃这类食物的时候,需要在购买的时候选择新鲜的,这样吃的时候,在口感也是很不错,但是在吃胡豆的时候,出现以上急性溶血性贫血,需要注意以后都是要减少吃这类食物
蚕豆的功效与作用
1、健脑
如果正在应付考虑或是个脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。
2、降低胆固醇
蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
3、预防心血管疾病
蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病。
4、益气健脾
传统医学认为它能益气健脾,利湿消肿。
5、延缓动脉硬化
蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。
-蚕豆
发芽的蚕豆到底能不能吃?!
分析如下:
可以吃的
一般像蚕豆,绿豆,黄豆等发芽率是还可以使用的,它们属于自然发芽,是可以食用的,只要不发霉,没有毒。
蚕豆为一年生或越年生草本植物,属豆科植物。
是豆类蔬菜中重要的食用豆之一, 它既可以炒菜、凉拌,又可以制成各种小食品,是一种大众食物。
营养成分:
蚕豆中含有大量蛋白质,在日常食用的豆类中仅次于大豆,还含有大量钙、钾、镁、维生素C等,并且氨基酸种类较为齐全,特别是赖氨酸含量丰富。
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。
蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。
蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有作用。
蚕豆的好处:
一:传统医学认为蚕豆味甘、性平,入脾、胃经;可补中益气,健脾益胃,清热利湿,止血降压,涩精止带;主治中气不足,倦怠少食,高血压,咯血,衄血,妇女带下等病症。
二:嫩蚕豆煮稀饭能和胃、润肠通便,对习惯性便秘有良效。
三:蚕豆茎止血,止泻;叶收敛止血。花凉血,止血;种子皮利尿渗湿;荚壳收入敛止血。
1. 应用于水肿:蚕豆60克,冬瓜皮15克,水煎服。
2. 应用于肺结核咯血:蚕豆洗净,捣烂取汁,每次服20克,一天2次。
3. 应用于酒醉不醒:蚕豆苗适量,加油、盐煮汤,灌服。应用于水泻:蚕豆茎30克,水煎服。
蚕豆对人体很有营养价值,自然发芽的蚕豆可以食用。
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蚕豆(拉丁文:Vicia faba L.),又称罗汉豆、胡豆、兰花豆、南豆、竖豆、佛豆,豆科、野豌豆属。
一年生草本,高30-100(120)厘米。主根短粗,多须根,根瘤粉红色,密集。茎粗壮,直立,具四棱,中空、无毛。偶数羽状复叶,叶轴顶端卷须短缩为短尖头;托叶戟头形或近三角状卵形,略有锯齿,具深紫色密腺点;小叶通常1-3对,两面均无毛。
总状花序腋生,花梗近无;花萼钟形,萼齿披针形,下萼齿较长;具花2-4(-6) 朵呈丛状着生于叶腋,花冠白色,翼瓣短于旗瓣,长于龙骨瓣;花柱密被白柔毛,顶端远轴面有一束髯毛。荚果肥厚,成熟后表皮变为黑色。种子2-4(-6),长方圆形,近长方形,中间内凹,种皮革质,青绿色,灰绿色至棕褐色,稀紫色或黑色;种脐线形,黑色,位于种子一端。花期4-5月,果期5-6月。
为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。原产欧洲地中海沿岸,亚洲西南部至北非,相传西汉张骞自西域引入中原。蚕豆营养价值丰富,含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%~60%,可食用,也可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。
:蚕豆
吃炒胡豆有什么好处
在回回豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。回回豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用。
1、增强机体免疫功能:
回回豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。
2、防癌治癌:
回回豆中富含胡萝卜素,食用后可防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率。
3、通利大肠:
回回豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用。
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营养
蚕豆中含蛋白质(28.2%)、少量脂肪(0.8%)及大量碳水化合物(48.6%)此外还含维生素B、及维生素B2。蚕豆中的蛋白质也是完全蛋白质,生理价值比大豆稍低,但碳水化合物的含量较高,因此也是热能的重要来源。
食用
鲜嫩的蚕豆可烹饪食用,干蚕豆的深加工则多为零食,如怪味胡豆、五香豆、蚕豆罐头、蚕豆酱、蚕豆豆奶、油炸蚕豆、膨化蚕豆、水煮蚕豆等。利用蚕豆通过用高盐稀态工艺酿造蚕豆酱油。蚕豆在加工过程中有蚕豆皮、豆荚等副产物一般都作为废弃物或饲料。
蚕豆被用于生产蚕豆淀粉和蚕豆浓缩蛋白,生产工艺主要采用气力分选法,将去皮蚕豆磨成粉,在气力分选机上分选成富含蛋白质的蚕豆蛋白粉和蚕豆淀粉。蚕豆淀粉还可用于加工粉丝、粉皮的生产。
:-胡豆
:-蚕豆
蚕豆又叫什么?
蚕豆又叫-饮食养生:多吃蚕豆可增强记忆力
吃蚕豆的好处与坏处都有哪些
一、蚕豆的好处
1、蚕豆粒:蚕豆豆粒具有健脾、利湿、降血脂的功效。蚕豆粥可用于治疗脾胃气虚所致的食欲 不振、腹涨腹泻、消化不良、贫血性水肿、慢性肾炎水肿、高血压、高血脂症等。
2、蚕豆衣:蚕豆衣即蚕豆的种皮,除了有利尿渗湿作用外,还可用于治疗慢性肾炎、吐血、胎 漏等症。
3、蚕豆叶:《现代实用中药》记载:“蚕豆叶为止血之剂,治一切出血。”包括肺结核出血、 消化道出血、外伤出血。
4、蚕豆花:清明节后蚕豆开花时采收,晒干或烘干后备用。其性味甘平,能凉血止血 ,治咳血、鼻衄、血痢、带下、高血压等症。
二、蚕豆的坏处
1、因为蚕豆中含有致敏原,过敏体质不宜吃;
2、患有蚕豆病或有蚕豆病家族史的人群也不能接触蚕豆或蚕豆花粉;
3、蚕豆多吃可能会胀气。
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蚕豆的禁忌
1、蚕豆含有过敏原,过敏的人会受到不同程度的过敏、急性溶血和其他中毒症状。一般在几天内就会恢复正常,但大约1/10的病例会在急性期死亡,这就是众所周知的“蚕豆病”。
2、“蚕豆病”是由于体内缺乏某些酶,是一种遗传缺陷,发生豆类变态反应不能再食用。万一出现这种病,你应该尽快去看医生。蚕豆及其制品不适合父母或祖父母食用。
3、蚕豆不应该生吃。烹调前应反复浸泡。不要多吃,以防止胃和脾脏肿胀。蚕豆与田螺同食容易引发结肠癌。
蚕豆
胡豆是不是就是蚕豆?
是一种粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。原产欧洲地中海沿岸,亚洲西南部至北非,相传西汉张骞自西域引入中原。蚕豆营养价值丰富,含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%~60%,可食用,也可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。
大豆是蚕豆吗?
大豆不是蚕豆,大豆和蚕豆是两种不同的豆类。
大豆和蚕豆的区别:
1、发源地不同
大豆是中国最古老的农作物之一,中国是大豆的故乡,在我国种植历史大约有5000多年。
蚕豆原产欧洲地中海沿岸,亚洲西南部至北非,相传西汉张骞自西域引入中原。
2、颜色
黄豆表皮略显淡黄色,蚕豆表皮青绿色,灰绿色至棕褐色,稀紫色或黑色。
大豆:
蚕豆:
3、形状
大豆形状直径几乎相等,呈圆形且豆脐淡淡的不明显,大豆形状不规则,有的呈短椭圆形,有的呈圆形,且豆脐呈明显的黑色。
蚕豆的外形为长方圆形,近长方形,中间内凹,种皮革质。
大豆:
蚕豆:
:-大豆
:-蚕豆