西餐蔬菜有哪些
西餐蔬菜有哪些
西餐蔬菜有红菜头、生菜、番茄、蘑菇、辣根、洋葱、胡萝卜、芹菜、紫甘蓝、芝麻菜、洋蓟等，其中蘑菇很有弹性，吃到嘴里都是鲜香的汁水，经常和牛排的配在一起，除了常见的口蘑，也可以采用多种蘑菇的组合，比如蟹味菇、鸡腿菇、香菇等。
蔬菜和水果在西餐中占有重要位置，其中蔬菜既可作主料，也可作副料和配料，冷、热菜都需要搭配些蔬菜，目前西方人对蔬菜的兴趣越来越大，因此用到的蔬菜品种十分广泛。
西餐蔬菜有红菜头、生菜、番茄、蘑菇、辣根、洋葱、胡萝卜、芹菜、紫甘蓝、芝麻菜、洋蓟等。
1、红菜头
红菜头也叫做紫菜头，外形有点像萝卜，皮薄，呈深褐色，肉紫红，色极浓艳，味微甜，主要的产地在俄罗斯，中国北方也有栽培，红菜头是红菜汤的主要原料，也可以做配菜。
2、生菜
生菜常见的有团生菜和花生菜两种，团生菜的外形有些像小棵的绿色圆白菜，花生菜则无明显的包心，叶子是张开的，状似鹿角，略带苦味，这两种生菜都极为清香爽口， 适宜生吃，主要用于凉拌和做配菜。
3、番茄
通常西餐中会选择皮较薄的串番茄、樱桃番茄，处理后的番茄口感会更好，自然的褶皱爆皮，爆浆的感觉，很美味，酸甜滋味也更柔和。
4、蘑菇
菌子类食材很有弹性，吃到嘴里都是鲜香的汁水，经常和牛排的配在一起，除了常见的口蘑，也可以采用多种蘑菇的组合，比如蟹味菇、鸡腿菇、香菇等，翻炒和煎烤的加工处理方式，都可以很好地保留菌子的鲜香和多汁。
5、胡萝卜
胡萝卜吃起来非常脆，而且十分甘甜美味，通常是建议选择手指胡萝卜，如果采购困难，也可选择带泥土的大胡萝卜，这样胡萝卜的风味才会更浓郁些，在加工时可在造型上多下功夫。
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橄榄是水果还是蔬菜
橄榄是一种水果，橄榄树是一种南方特有的亚热带常绿果树品种，属于橄榄科、橄榄属的植物，植物的果实又叫做青果，果实颜色尚呈青绿色的时候，就可以供鲜食了。除了直接吃外，还可以用它做成橄榄猪骨汤、橄榄糕、橄榄猪肚汤等。
橄榄属于水果还是蔬菜
橄榄是一种水果，橄榄树是一种南方特有的亚热带常绿果树品种，属于橄榄科、橄榄属的植物，植物的果实又叫做青果，果实颜色尚呈青绿色的时候，就可以供鲜食了。
橄榄营养价值
橄榄刚吃起来是味道酸涩，但是回味甘甜，满口清香，除了直接吃外，还可以用它做成橄榄猪骨汤、橄榄糕、橄榄猪肚汤等。
橄榄的用途是很多的，食用橄榄有着清热解毒、止咳止喘、利咽化痰的作用，对于口渴、口干等症状有着很好的缓解作用，还能够健胃消食。
橄榄产地与种植
我国的橄榄主产地有四川、福建、云南、浙江、江苏、广东、广西、台湾等省份，其中福建的橄榄是产量最大、品质最好的，这里的橄榄有着纤维细、果实大的特点。
橄榄可以在清明节前后进行种植，环境适宜的话一年四季都能种植，播种时需要为其提供土质疏松、排水良好、肥沃的土壤。