折耳根什么时候挖最好

编辑：呼延婷青

发布时间：2024-01-04 12:06:05 阅读：0

一般来说，折耳根在一年四季都可以进行采收，但是在3月和10月这两个时间内采挖的折耳根，口感是最好的，因为这时植株的养分已经积累的比较多，其地下茎也很粗壮了。对于刚采挖的一些折耳根，需要首先将植株上面的泥土和根须给清除掉，然后把折耳根完全浸泡在盐水中，最后再用清水清洗一遍即可。

一般来说，折耳根在一年四季都可以进行采收，但是在3月和10月这两个时间内采挖的折耳根，口感是最好的，因为这时植株的养分已经积累的比较多，其地下茎也很粗壮了。

对于刚采挖的一些折耳根，需要首先将植株上面的泥土和根须给清除掉，然后把折耳根完全浸泡在盐水中，最后再用清水清洗一遍即可。

将新鲜的折耳根放在清水中浸泡，可以储藏三到五天的时间。此外，把折耳根放在保鲜袋中，放进冰箱冷藏，或者是把折耳根烘干后放到密闭容器中，可以保存七天以上的时间。

折耳根可以在一年四季进行种植，不过最佳种植时间还是在立春前后，也就是2-3月份，一般在种植后的三个月就可以进行采收了。

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知识拓展

种植折耳根赚钱吗

折耳根这种蔬菜多在南方地区种植，它的味道并不是所有人都可以接受的，不过营养价值还算是比较丰富，还有着容易种植、利润高的特点，市场行情不错，高产的情况下，每亩地可以收获6000斤左右，减去种植成本后，净利润可以达到9000-20000元不等。

折耳根这种蔬菜多在南方地区种植，它的味道并不是所有人都可以接受的，不过营养价值还算是比较丰富，还有着容易种植、利润高的特点，市场行情不错，所以种植折耳根还是比较赚钱的。

折耳根目前的市场价在每公斤5元左右，高产的情况下，每亩地可以收获6000斤左右，减去种植成本后，净利润可以达到9000-20000元不等。

1、选地整地

折耳根如果想要获得高产，最好是选择在疏松肥沃、有机质丰富的土壤中种植，栽种前要对土壤进行深耕，整平后开厢。

2、耕作除草

为了增强土壤的孔隙度，让植株的根系更加透气，耕作的深度控制在8-10厘米左右即可，种植前还要结合实际情况及时除草。

3、进行灌溉

折耳根性喜湿润，多生长在背阴潮湿的地方，所以想要其高产的话，必须要保证土壤足够湿润，土壤含水量控制在70%以上。

折耳根是一种食用根茎的菜，属于腥臭草本植物，在民间的称呼中折耳根多被叫做鱼腥草、狗贴耳、猪鼻拱等，是一种秋冬初春的菜，一年四季都有上市，在十月份到次年三月份最好，常见的产地有四川盆地、重庆、云南北部等。

折耳根有着较长的茎，生长有一定的毛，有时有紫红色的出现，叶片呈心形边缘光滑没有锯齿状，叶片较大数量不多，看上去较为稀疏。

1、清炒

清炒折耳根的时候，要注意少放一些盐，可以用少量的花生油润锅，低温去炒制折耳根，激发出里面的鱼腥味道。

2、凉拌

凉拌折耳根是最常用的制作方法，通常会搭配葱丝与酱油，成品有较重的腥气，不喜欢这个味道的人会有较大的抵触。

折耳根对我们的身体还是很有好处的，其有清热解毒的功效，在潮气很重的地方还可以缓解治疗疫病，捣烂搭配其他药草敷用，可以治疗毒蛇的咬伤。

无土栽培折耳根，要选用改良后的品种。基质用可菌渣、锯末、河沙按3:1:1的比例混合，再加入适量的有机肥料，搅拌均匀制得。把优良的种苗栽入基质后，需要定期往植株上喷洒一些营养液。营养液的成分主要包括硝酸钾、硼酸、七水硫酸锌等。