蒌叶

蒌叶（学名：PiperbetleL.）是胡椒科、胡椒属的攀援藤本植物；枝稍带木质，节上生根。叶片纸质至近革质，阔卵形至卵状长圆形，顶端渐尖，两侧相等至稍不等，腹面无毛，叶脉最上1对通常对生，网状脉明显；叶柄被极细的粉状短柔毛；花单性，雌雄异株，聚集成与叶对生的穗状花序。总花梗与叶柄近等长，花序轴被短柔毛；苞片圆形或近圆形，无柄，盾状，花药肾形，花丝粗，子房下部嵌生于肉质花序轴中并与其合生，浆果顶端稍凸，5-7月开花。

拉丁名

Piper betle L.

别名

蛤蒌叶、蒟酱、青蒟、芦子、大芦子、槟榔蒟、槟榔蒌

门

被子植物门

纲

双子叶植物纲

亚纲

原始花被亚纲

目

胡椒目

科

胡椒科

种

蒌叶

亚科

铁线蕨属

属

胡椒属

类型

藤本类

与蒌叶相似植物

• 粗穗胡椒
• 柬埔寨草胡椒
• 裸果胡椒
• 黄花胡椒
• 线梗胡椒
• 细苞胡椒
• 荜拔
• 兰屿胡椒
• 草胡椒
• 短柄胡椒

形态特征

蒌叶是一种攀援藤本植物；枝稍带木质，直径2.5-5毫米，节上生根。叶纸质至近革质，背面及嫩叶脉上有密细腺点，阔卵形至卵状长圆形，上部的有时为椭圆形，长7-15厘米，宽5-11厘米，顶端渐尖，基部心形、浅心形或上部的有时钝圆，两侧相等至稍不等，腹面无毛，背面沿脉上被极细的粉状短柔毛；叶脉7条，最上1对通常对生，少有互生，离基0.7-2厘米从中脉发出，余者均基出，网状脉明显；叶柄长2-5厘米，被极细的粉状短柔毛；叶鞘长约为叶柄的1/3。

花单性，雌雄异株，聚集成与叶对生的穗状花序。雄花序开花时几与叶片等长；总花梗与叶柄近等长，花序轴被短柔毛；苞片圆形或近圆形，稀倒卵形，近无柄，盾状，直径1-1.3毫米；雄蕊2枚，花药肾形，2裂，花丝粗，与花药等长或较长。雌花序长3-5厘米，于果期延长，直径约10毫米；花序轴密被毛；苞片与雄花序的相同；子房下部嵌生于肉质花序轴中并与其合生，顶端被绒毛；柱头通常4-5，披针形，长约0.6毫米，被绒毛。浆果顶端稍凸，有绒毛，下部与花序轴合生成一柱状、肉质、带红色的果穗。花期5-7月。

分布范围

分布于中国东起台湾，经东南至西南部各省区均有栽培。分布于印度、斯里兰卡、越南、马来西亚、印度尼西亚、菲律宾及马达加斯加。

生长环境

性喜高温、潮湿、静风的环境，以选结构良好、易于排水、土层深厚、较为肥沃、微酸性或中性的沙壤土种植为佳。

病虫防治

胡椒瘟病

是由疫霉菌侵染引起的一种具有强烈传染能力的土壤性病害。胡椒瘟病病菌可侵染胡椒的大部分器官，但以侵染主蔓基部（椒头）危害最大。感病主蔓在表土下15-20厘米处变黑腐烂，初期切开主蔓见导管变黑，后期表皮变黑，组织腐烂松散，有时还流出黑水，感病的根部也变黑，整株突然调萎枯死（青枯）。

叶片感病后呈现墨黑色圆形病斑，病斑边缘有放射状黑线，嫩蔓和枝条感病后病部变黑，呈水渍状。严重时逐节脱落，多数从节上或伤口感染。花果穗感病后变黑色，最后脱落。我县骑马坝椒区主要在3-5月发生流行。降雨过多是本病发生流行的主导原因。靠流水、风、雨水和人畜传播。防治措施：

⑴新植区严格检疫，选用无病苗种植；适当修剪植株基部枝条，定期清除枯枝落叶培土；旱季开始时松土晒土；发现病情立即隔离。

⑵发病初期中心病区树冠下土壤用1%的霜疫灵或用农用高锰酸钾消毒，株行间土壤用1%硫酸铜溶液消毒，土壤湿度大时，可改用1:7-10份硫酸铜粉拌砂土撒施土壤表面消毒，病叶应在露水干后摘除集中烧毁。病株喷0.5%的霜疫灵或喷波尔多液保护。发现病株应及时挖除，植穴曝晒半年以上或淋药消毒土壤，流行期间在病园进出口撒硫酸铜粉消毒。

叶斑病

细菌性叶斑病此病是仅次于胡椒瘟病的又一重要病害。可在各龄椒园发生，主要为害叶片，枝、蔓、花、果亦可感病。叶片病斑呈多角形水渍状，扩散后中间呈褐色，边缘变黄。病健交界处呈水渍状，雨天或露水大时，叶背可见细菌液脓溢出，后期脱落。枝蔓感病后逐渐逐节脱落，以致树冠逐渐缩小，最后枯死。本病全年均可发生，主要流行于春夏大风季节。病原菌由风雨或水滴从植株的伤口或自然气孔口传病。

防治措施：

⑴新植区严格检疫，用无病苗种植；

⑵营造造防护林，椒园面积3-5亩为宜；

⑶搞好排水系统，定期清除枯枝落叶；

⑷勤检查，及时消灭中心病株，及时摘除病叶，剪去病枝，在春季风雨到来之前喷波尔多液保护或喷1%的霜疫灵进行预防。

花叶病

是由病毒引起的，感病的胡椒，嫩叶变小，卷曲、黄化或花叶，主蔓萎缩，节间变短，植株矮小畸形，花穗短，结果很少，产量低。防治措施：新植区要严格检疫。不要用病株上割苗；加强椒园管理，割苗前要施肥，发现病株及时挖除补种。

根部病

主要是褐根病和紫根病。病源主要来源于椒园残留带病的树头、树根和木支柱传病，以后寄生到胡椒的蔓、根。症状是蔓枝生长停顿，叶片变黄，地下蔓根表面有褐锈色（褐根病）或紫色的菌膜，内部变黑（褐根病）或变黄（紫根病）腐烂，严重时整株枯死。防治措施：开垦时彻底捡净树头、树根，以预防根病的发生。发现病株，及时挖根处理，切除病部，清除病源，伤口进行涂霜疫灵处理。病部晒2-3天，然后填回新土，压紧并加强肥水管理。其他病害如炭疽病、线疫病、菌核病发生时，摘除病叶和剪除病枝，喷波尔多液防治即可。

虫害

介壳虫类主要为害嫩叶、嫩芽和主蔓吸根。使植株生长不良，并可引起煤烟病，喷波尔多液过多，容易引起介壳虫发生。防治方法：不滥喷波尔多液，保护天敌，用乐果500-800倍喷2-3次。根部粉蚧为害可用乐果等有机磷杀虫剂淋灌椒头处理，效果较好。盲蝽主要为害胡椒幼嫩枝叶、花等。防治方法：用1000-1500倍液敌百虫、乐果等每7-10天喷一次，连喷2-3次防治。此外还有蚜虫、刺蛾、蚂蚁、金龟子均可用有机磷等杀虫剂喷杀，效果都较好。

主要价值

药用

茎、叶、果实：辛、微甘，温。温中行气，祛风散寒，消肿止痛，化痰止痒。用于风寒咳嗽，胃寒痛，消化不良，腹胀，疮疖，湿疹。

该种提取的芳香油为蒟酱油，可作调香原料。茎、叶入药，治胃寒痛、风寒咳嗽、疮疖、湿疹等。东南亚不少民族喜以其叶包石灰与槟榔作咀嚼嗜好品。

其他

⑴该种提取的芳香油为蒟酱油，可作调香原料。东南亚不少民族喜以其叶包古贲灰与槟榔作咀嚼嗜好品。

⑵制酒曲。刘歆期《交州记》云：“今蜀人惟取萎叶作酒曲，云香美。”

⑶我国某些地方传统粽子馅佐料。阳江市等一些地方传统粽子制作时，用来包裹猪肉（一般为肥肉或五花肉），然后与绿豆、咸蛋黄等共同充当咸馅料，这样的粽子吃起来不但有蒌叶的清香，更重要的是不会感觉到肉的肥腻，口感非常不错，甚是受欢迎。